Mini batch cooking Mai 2023
Les Belles Combines 0 commentairesSection fruits et légumes:
Section fromagerie:
Section produits secs:
Section boucherie:
Section produits laitiers:
1h30
45 min
4 portions
Se congèle
- Préchauffer le four à 375ºF.
- Hacher 1 oignon jaune et hacher 2 tasses d’épinards. Déposer dans un grand bol.
- Ajouter 450g de porc haché, 1 œuf, ¼ tasse de chapelure nature, du sel et du poivre au goût. C’est à cette étape que les aventuriers pourront ajouter ½ tasse de fromage italien râpé. Bien mélanger.
- Façonner des boulettes d’une grosseur d’environ 2 c. à soupe. Réserver.
- Dans un poêlon profond avec couvercle allant au four, à feu moyen-vif, chauffer 2 c. à soupe d’huile et dorer les boulettes pendant cinq minutes en les retournant régulièrement.
- Ajoutez la sauce et le fromage. Bien mélanger. Recouvrir et cuire au four pendant 30 minutes.
- Couper en petits bâtonnets 1 grosse patate douce, 1 grosse carotte et 1 gros panais.
- Déposer dans une grande casserole et recouvrir d’eau.
- Porter à ébullition et cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Égoutter et déposer dans 6 plats à gratin.
- Hacher 2 gousses d’ail. Réserver.
- Hacher grossièrement 2 tasses de restes de viandes cuites et 3 tasses de restes de légumes crus (poivron, céleri, brocoli, pois sucrés, chou-fleur ou autres; éviter les légumes racines qui sont trop longs à cuire pour cette recette). Réserver.
- Dans un grand poêlon, chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif et cuire les 3 tasses de légumes et 2 gousses d’ail hachées pendant 3 minutes.
- Ajouter 2 tasses de riz cuit, 3 c. à soupe de sauce soya, 2 tasses de restes de viandes cuites et 2 oignons verts. Chauffer à feu moyen-doux pendant 3 ou 4 minutes. C’est au moment de servir que les aventuriers pourront garnir de crème sure.
- Rincer et égoutter 2 tasses d’haricots noirs. Les ajouter sur les légumes cuits dans les 6 plats à gratin. C’est à cette étape que les aventuriers pourront remplacer les haricots par ½ tasse de bacon émietté.
- Garnir de 300g de fromage en grains, saupoudrer de 1 c. à soupe d’épices à légumes et arroser de 2 tasses de sauce brune.
- Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les poutines soient bien chaudes.
- 1 planche à découper
- 1 couteau de chef
- 1 couteau d’office
- Cuillères à mesurer
- Tasses à mesurer
- Bols à mélanger
- 1 ouvre-boîte
- 1 presse-ail (facultatif)
- 1 râpe (ou un robot)
- 1 passoire
- 1 cuillère de bois
- 1 grand chaudron
- 6 plats à gratin individuels
- 1 grand poêlon profond avec couvercle allant au four
- Contenants vides (entreposage ou congélation)