Mini batch cooking équipe parentale 2021

1h30

45 min

4 portions

Se congèle

Chef de famille #1

1. Dans un grand chaudron, porter de l'eau à ébullition et cuire 225g de coquilles géantes pendant 14 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.
2. Hacher 2 oignons jaunes, 2 gousses d’ail et 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraiche. Réserver.

Chef de famille #2

1. Préchauffer le four à 375F.
2. Peler et couper en dés de 1 cm x 1 cm :1 grosse carotte, 1 gros panais, 2 pommes de terre moyennes et réserver (ou pour les aventuriers, remplacer le panais et la carotte par 500 ml (2 tasses) de courge butternut coupée en dés de 1 cm x 1 cm).

Chef de famille #1

1. Dans un grand bol, mélanger 375 ml (1½ tasse) de fromage cottage, un œuf, 250 ml (1 tasse) de bacon émietté, un oignon haché, 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée, du sel et du poivre au goût. Réserver.
2. Dans un grand moule à cuisson rectangulaire, verser 250 ml (1 tasse) de sauce tomate. Déposer les coquilles cuites, ouverture vers le haut, sur la sauce.
3. Garnir chaque coquille du mélange de fromage et de bacon. Napper de 250 ml (1 tasse) de sauce tomate.
4. Couvrir et cuire au four pendant 20 minutes. Pour les aventuriers, saupoudrer les coquilles farcies de 125 ml (½ tasse) de fromage Oka fumé au moment de servir.

Chef de famille #2

1. Dans un grand poêlon avec couvercle, à feu moyen, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive et cuire un oignon haché et 6 saucisses italiennes pendant 5 minutes en les retournant régulièrement.
2. Retirer les saucisses du poêlon, trancher et remettre dans le poêlon. Ajouter 1 grosse carottes en dés, 1 gros panais en dés (ou pour les aventuriers, remplacer le panais et la carotte par 500 ml (2 tasses) de courge butternut coupée en dés de 1 cm x 1 cm), 2 pommes de terre en dés, 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf, 15 ml (1 c. à soupe) d’herbes italiennes séchées, 4 feuilles de laurier, du sel et du poivre au goût.
3. Couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Chef de famille #1 et #2

1. Dans un grand bol, mélanger 1 lb (450g) de bœuf haché, 125 ml (½ tasse) de chapelure de pain (ou 125 ml (½ tasse) de chips BBQ émiettées pour les aventuriers), un œuf, 2 gousses d’ail hachées et 15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché. Saler et poivrer au goût.
2. Façonner des boulettes d’une grosseur d’environ 30 ml (2 c. à soupe).
3. Dans un poêlon, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Faire dorer les boulettes pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Réserver.
4. Dans le même poêlon, déposer 75 ml (5 c. à soupe) de beurre et 45 ml (3 c. à soupe) de farine. Cuire 1 minute en remuant.
5. Incorporer 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf, 180 ml (¾ tasse) de crème 15% à cuisson et 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon. Bien mélanger en délogeant tous les sucs de cuisson.
6. Ajouter les boulettes et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes. Saler et poivrer au goût.
7. Pendant ce temps, dans un grand chaudron, porter de l’eau à ébullition et cuire 250g de nouilles aux œufs pendant 8 minutes ou selon les instructions du fabricant. Égoutter et servir avec les boulettes.